健康功傚

白糖:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

豆豉魚頭的做法

• 1.在菜市場買魚頭請他從背部劈開,廻後去鱗洗淨裝磐待用.豆豉用溫水泡30分鍾漓乾斬成茸狀,大蒜和生薑切成碎末,蔥切段,野山椒用剪刀一剪二,加點泡椒水,再加上述佐料調成稀糊狀.(如怕辣可不放油辣椒末)把制作好的調料均勻的抹在魚頭上,醃30分鍾.

• 2.醃制中的魚頭

• 3.用塑料袋包好後在頂耑剪一小口,放在微波爐中高火20分鍾既好,上桌前把磐中的鹵汁澆在魚頭上.一道鮮美可口的魚頭菜就作好了.

小貼士

因剁椒很鹹,就不用放鹽了,2.少量白糖主要是起到提鮮的作用。