健康功傚

雞蛋:養血
冰糖:健脾

食材用料

豬腳薑醋蛋的做法

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  1.雞蛋生水入煲，煮8分鍾，撈起後立即浸入冷水，待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；

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  2.黃薑去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份；

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  3.鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒，炒至薑片微微發乾，盛出待用；

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  4.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙，變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份；

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  5.煲中放入冰糖，倒入海天添丁甜醋，再倒入海天黑米醋，大火煲開，加入已經剝殼的雞蛋，再倒入炒乾的薑片，再次煲開；

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  6.最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火，煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）