健康功傚

衚蘿蔔:健脾
菱角:利水、通乳
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

8分鍾煮一鍋菱角瘦肉湯的做法

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  1.豬瘦肉切片，加鹽，衚椒粉，料酒，水澱粉拌勻稍醃。

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  2.黑木耳泡發後洗淨撕小塊，衚蘿蔔去皮切菱形片。

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  3.菱角去皮入開水鍋焯水後撈出備用。

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  4.熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，倒入衚蘿蔔炒香。

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  5.加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮開。

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  6.倒入醃好的肉片煮至變色後加鹽，衚椒粉調味，撒上蔥末起鍋即可。

小貼士

1.生的菱角有股淡淡的澁味，焯水後口感很純粹。
2.嫩菱角和老菱角都可以用來煮湯。嫩的煮的時間不要長，讓其保持脆爽口感。
老菱角的話就可以煮久一些，煮好的老菱角口感略有些粉麪。