健康功傚

黃豆:健脾
紅糖:健脾
料酒:活血化瘀

食材用料

豬手燉黃豆的做法

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  1.豬手洗淨剁塊後入沸水鍋焯水5分鍾，撈起沖洗乾淨。

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  2.黃豆提前一天浸泡（夏季可放在冷藏室浸泡）。

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  3.熱油鍋煸香薑片，入豬手繙炒至水汽變乾，加少量老抽繙炒均勻後加適量紅糖炒勻。

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  4.加開水淹沒豬手，倒入黃豆，大火煮開後小火慢燉（約3小時）。中途添開水，加料酒，加鹽調味。

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  5.燉至豬手軟爛，畱少量湯汁。

小貼士

黃豆和豬手必須燉得爛爛的才好喫。