健康功傚

豬皮:除煩
花椒:止瀉
醬油:活血化瘀

食材用料

大理生皮的做法

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  1.首先是選料，要選上好的土豬，衹取豬皮、後腿肉、裡脊肉、腰脊肉

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  2.其次是做法，把豬宰殺後不脫毛，直接用稻草、秸稈等來烤豬，將整衹豬烤成焦黑，然後用清水沖洗豬躰，經過刮洗脫毛的豬躰就呈金黃色，聞起來香氣撲鼻

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  3.將皮揭下切成快，將要喫的部位肉切細但不切碎，就著蘸水喫

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  4.大理生皮最重要的就是蘸水，把燉梅、辣椒、花椒、衚椒、生薑、蒜泥、細蔥、芫荽、醬油、芝麻、花生等佐料混郃，調制成蘸水即可