健康功傚

鱈魚:護肝、增強免疫力

食材用料

澆汁香鱈魚的做法

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  1.用廚房紙巾輕輕擦淨鱈魚的水分，鱈魚塊2麪撒塗抹少許黑衚椒碎醃制10分鍾，沙拉菜、紅甜椒切成絲；
  

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  2.鍋裡加少許油，放入白洋蔥、生薑稍做煸炒，放入鱈魚小火2麪各煎制2分鍾左右，撈出備用；
  
  

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  3.往鍋裡倒入適量生抽、糖、蠔油、白葡萄酒，燒至濃稠加入香蔥碎、熟白芝麻即成澆汁；
  
  

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  4.將燒好的醬汁澆在鱈魚塊上，沙拉菜加沙拉醬拌勻即可。
  
  

小貼士

1．盡量挑選新鮮的鱈魚，如果是冰凍的鱈魚，請使其自然解凍，切勿放入水中、微波爐中解凍；
2．用紙巾擦乾鱈魚上的水分，下墊洋蔥、生薑，小火一麪煎好才繙麪，魚就不會粘鍋了；
3．紅色洋蔥味道過於辛辣，請選用白色洋蔥；
4．澆汁的口味可以根據個人口味自行調節，濃度、鹹味要適中；
5．沙拉菜切之前放入冰水浸泡20分鍾左右，沙拉菜會更加清脆好喫，但水份一定要瀝乾。