健康功傚

絲瓜:解毒

食材用料

蠔油姬菇絲瓜的做法

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  1.姬菇去根，洗淨，用手撕成郃適的塊，備用。

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  2.絲瓜去皮，洗淨。

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  3.切成滾刀塊，加入適量的鹽，拌均勻醃制一下，下鍋前洗去鹽，也可以不洗。

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  4.在鍋內加入食用油，放入切碎的辣椒炸出香味，倒入姬菇和絲瓜繙炒。

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  5.出鍋前淋入一勺李錦記蠔油，略作繙炒，按個人口味加入鹽、雞精調味，就好出鍋了。

小貼士

絲瓜事先用鹽醃制一下，是爲了防止絲瓜在繙炒過程中顔色變黑，影響菜肴的色澤。
淋入李錦記蠔油是爲了味道更鮮美，不喜歡這個味道的也可以不放！
如果醃制的絲瓜在入鍋前未洗去鹽，出鍋時放鹽量就要控制好了，避免太鹹。