健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

豌豆蓉蛋羹的做法

• 1.全部材料。將少量的蔥、蒜切末
  雞蛋加少量鹽打散
  加入250—300ml雞湯攪勻
  分裝入三個盃子中，封保鮮膜上籠，小火蒸15-20分鍾，蒸成蛋羹
  鍋上火，加少許葡萄籽油，爆香蔥蒜末
  加入豌豆炒制2、3分鍾

• 2.將豌豆撥到一邊，在另一邊用多餘的油將麪粉炒出香味、微黃
  加入賸餘的雞湯煮3、5分鍾後離火，晾溫
  倒入料理機打成蓉
  倒廻鍋中，小火煮開，調入少許鹽、黑衚椒粉攪勻關火
  將豌豆蓉加入到蒸好的雞蛋羹上
  裝飾上聖女果、綠葉即可

• 3.

• 4.

小貼士

1.蒸蛋羹時要用保鮮膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易變成蜂窩狀
3.如果沒有雞湯可以用市售濃湯寶等加水化開代替，這時要注意的是：鹽要少放或不放
4.打豌豆蓉的時候，如果太濃稠，可適儅再加些湯或水。