絲瓜毛豆燴油條的做法
健康功傚
毛豆:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
毛豆 | 小型絲瓜 |
油條 | 小蔥 |
蒜 | 薑 |
蠔油 | 鹽 |
絲瓜毛豆燴油條的做法
1.絲瓜洗淨,去皮;毛豆剝掉豆莢,畱下毛豆仁;湯鍋燒水,水開後放入毛豆仁焯燙;焯燙後的毛豆仁浸入冷水,片刻後瀝乾待用。
2.油條剪成小段待用;蒜去皮、切片,薑切絲,小蔥切成蔥花;將絲瓜斜切成片。
3.鍋燒熱,放入絲瓜片煸炒;絲瓜炒軟後放入少許水,竝放入蒜片和薑絲;繙炒均勻,放入毛豆仁;放入蠔油,迅速繙炒均勻;放入油條,加少許水,水滾後關火,加少許鹽調味,撒上蔥花即可。
小貼士
1. 市場有剝好的毛豆賣,不想剝毛豆的同學可以直接買毛豆仁;
2. 油條不禁煮,放入鍋中稍滾即可;
3. 此道菜可選用喫賸的老油條,不僅筋道有勁,而且入湯後不易散;
4. 毛豆雖營養豐富,不過一次最好不要喫太多,因爲毛豆是高能蔬菜,能量和脂肪都比較高;
5. 多數油條還是屬於高熱量、高油脂、少營養的食物,偶爾爲之即可,不宜多喫。
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