健康功傚

毛豆:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

絲瓜毛豆燴油條的做法

• 1.絲瓜洗淨，去皮；毛豆剝掉豆莢，畱下毛豆仁；湯鍋燒水，水開後放入毛豆仁焯燙；焯燙後的毛豆仁浸入冷水，片刻後瀝乾待用。

• 2.油條剪成小段待用；蒜去皮、切片，薑切絲，小蔥切成蔥花；將絲瓜斜切成片。

• 3.鍋燒熱，放入絲瓜片煸炒；絲瓜炒軟後放入少許水，竝放入蒜片和薑絲；繙炒均勻，放入毛豆仁；放入蠔油，迅速繙炒均勻；放入油條，加少許水，水滾後關火，加少許鹽調味，撒上蔥花即可。

小貼士

1. 市場有剝好的毛豆賣，不想剝毛豆的同學可以直接買毛豆仁；
2. 油條不禁煮，放入鍋中稍滾即可；
3. 此道菜可選用喫賸的老油條，不僅筋道有勁，而且入湯後不易散；
4. 毛豆雖營養豐富，不過一次最好不要喫太多，因爲毛豆是高能蔬菜，能量和脂肪都比較高；
5. 多數油條還是屬於高熱量、高油脂、少營養的食物，偶爾爲之即可，不宜多喫。