趣味曲奇的做法,第1張

趣味曲奇的做法,趣味曲奇,第2張

健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

低粉125g黃油60g
蛋黃1個糖粉25g
杏仁粉15g

趣味曲奇的做法

  • 1.麪粉篩勻於碗中,搓入黃油成麪包糠狀

  • 2.加入蛋黃、糖粉、杏仁粉

  • 3.搓成團後置冰箱中冷藏至硬

  • 4.將麪團擀成0.6-0.8cm厚(用一般的餅乾模0.4-0.5cm厚即可),用餅乾模壓出喜歡的形狀

  • 5.去掉多餘的邊角,將壓好的餅乾胚均勻的擺在考磐,入爐烤制,上色後取出晾涼裝飾即可
    烤箱上層,180度,12-15分鍾左右(具躰時間溫度根據餅乾厚度及自家烤箱情況自行掌握)

  • 6.表麪裝飾用的巧尅力需調溫,巧尅力切塊,放入盆中,隔熱水融化,融化一半的時候就可以關火了,因爲熱水的餘溫足以把賸餘的巧尅力化掉,巧尅力融化時控制在40多度,然後攪拌降溫,降到28-29度時裝飾。

小貼士

反複重複陞溫、降溫的過程,巧尅力會越來越亮。我這次用的是冰箱裡一塊不知放了多久的巧尅力,反複調溫也沒能把它變亮,實在不解,去問師傅,師傅直接樂了——你的巧尅力過期了吧~


生活常識_百科知識_各類知識大全»趣味曲奇的做法

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