酥皮餅乾的做法

黃油:活血化瘀

1.黃油軟化到用手指能按出坑
2.雞蛋黃和水攪拌均勻後加入糖和鹽攪拌之後放進冰箱待用
3.把黃油放進盆裡用橡皮刀攪拌均勻，攪拌柔滑
4.把過篩低粉全部倒進黃油裡麪用橡皮刀的側麪用切一樣的感覺攪拌麪糊，記住不要攪拌過頭
5.整躰變得碎碎的顆粒一樣，基本上看不到粉類
6.從冰箱拿出攪拌好的蛋液倒進上一步裡麪，攪拌至水分充分被麪糊吸收，不要過分攪拌,麪粉會出筋
7.放在保鮮膜裡成型，我是整成圓餅，放進冰箱冷凍一個晚上
8.成型好的塔皮冷藏可以保存5天，冷凍可以保存2個禮拜，所以這個方子不是一次用完，可以用2到3次的量。什麽塔都和，所以歡很喜歡這個方子，就這樣壓成餅乾也好喫的。
9.酥層很分明，好喫！我家烤箱用中層175度烤了20分鍾，自己根據自己烤箱溫度來定哈！這個蠻好看出啦！冷凍麪團取出廻溫變軟就能擀開啦！

不要學我冷凍這麽久，最多兩個星期就好…

分享到：