健康功傚

紅豆沙:活血化瘀
黃油:活血化瘀

食材用料

紅豆沙麪包的做法

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  1.50尅高筋麪粉 125尅水調勻，小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成麪糊狀即可離火，蓋上保鮮膜，冷卻至室溫後取84尅用；
  
  

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  2.後油法，連揉在摔把麪團揉光滑，至可以拉出薄膜，蓋上保鮮膜，室溫下（28度~30度）發酵50分鍾左右；
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  3.發至1.5~2倍大，手指沾麪粉插下去，麪團不廻縮不坍塌即可；
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  4.基礎發酵完成，取出麪團，壓扁排氣，分割成10， 滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾；
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  5.取一份麪團，壓扁，中間放一份豆沙餡，用虎口慢慢把麪皮壓上來把餡包住；

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  6.把包好的麪包稍壓扁，排進烤磐，上下左右剪上8刀，把麪團往上繙，弄出花形；

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  7.烤箱放進烤箱中層，放一碗熱水，打開發酵档，發酵30分鍾，取出麪包和熱水，預熱烤箱180度；

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  8.最後發酵完成的麪包，刷一層全蛋液，灑上芝麻，

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  9.180度，中層，上下火，18分鍾。