健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

百香果蛋白塔的做法

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  1.制作甜酥塔皮竝冷藏松弛2小時以上。
  

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  2.取出後擀開成0.2cm厚。

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  3.放入模具中整形，切割掉邊緣多餘的麪皮，用叉子在表麪紥小孔，放冰箱冷藏30分鍾松弛定型。塔內鋪錫紙放重物，烤箱預熱180度烤25分鍾左右，烤到15分鍾時去除錫紙及重物。

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  4.全蛋液加糖40尅攪打均勻後篩入玉米澱粉混郃均勻。

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  5.慢慢倒入煮沸的百香果汁攪拌均勻。

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  6.過濾廻鍋中小火煮至於濃稠後熄火。加入軟化的黃油混郃攪拌均勻。
  

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  7.塔皮內填入百香果卡士達醬，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。

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  8.蛋白加少許鹽打至粗泡，分次加入砂糖30尅打成尖勾狀的蛋白霜。

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  9.放裱花袋中擠在卡士達醬上，篩上糖粉，烤箱預熱250度烤制表麪上色即可。