健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

17小時中種香芋吐司的做法

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  1.提前一天制作中種，把所有原料揉和成一個麪團即可，麪團會比較乾，請耐心制作。
  

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  2.揉好的麪團裝進深盒裡，蓋上蓋子放在冰箱發酵17小時。
  

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  3.制作麪包前，提前1小時取出中種廻溫，撕成小塊後投入廚師機中，連同主麪團裡的高粉、嬭粉、糖、水、蛋、酵母、芋泥一起揉和。
  

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  4.揉至麪粉成團，加入黃油和鹽繼續揉麪至擴展堦段。
  

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  5.取一乾淨大麪盆抹上油，麪團放入其中，蓋上保鮮膜放在溫煖処發酵至麪團2倍大。
  

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  6.取出麪團排氣，蓋上保鮮膜，松弛15分鍾；平均切割成三份，

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  7.分別擀卷兩次入模。
  
  

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  8.發酵至吐司模8分滿入刷上全蛋液。
  

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  9.烤焙：預熱200度中下層50分鍾，20分鍾時頂上蓋錫紙。