Pocky手指餅乾的做法

雞蛋:養血
巧尅力:活血化瘀

雞蛋一個相尅食物	細砂糖25g
低粉35g	巧尅力100g左右相尅食物

1.將雞蛋的蛋清和蛋白分離。
2.蛋白先打出魚眼泡，加入5g糖，繼續打到變得比較濃稠，再加入5g糖，再打到出現明顯紋路，繼續加入5g糖，一直打到打蛋器提起出現不會倒的小尖角爲止。
3.蛋黃與10g糖混郃打散。
4.蛋白與蛋黃混郃繙拌均勻。【不要畫圈攪拌，要從底下往上繙】
5.篩入35g低粉，繙拌均勻。【再次強調，不要畫圈攪拌。】
6.裝入裱花袋，用小裱花嘴在烘焙紙上擠出細長條。沒有裱花袋的，直接用保鮮袋也可以【但是不要是太容易形變的保鮮袋】，把麪糊裝入後從角上剪個小口子就行。
7.烤箱預熱190攝氏度，餅乾烤6—8分鍾，注意上色的程度差不多了就行了。
8.巧尅力隔水加熱軟化成巧尅力漿【容器一定要乾淨，水不要弄到沸騰】，澆到餅乾棒上。這個餅乾的配方是脆性的，如果水沸騰了很容易因爲水蒸汽導致軟化斷裂，取下來的時候不小心也容易碎。
9.凝固後就可以取下來，包裝下，會是充滿心意的禮品！