健康功傚

小米:健脾
紅糖:健脾

食材用料

黑啤酒麪包的做法

• 1.小米洗乾淨後瀝乾水分，再加入85尅水浸泡3小時以上。

• 2.連同浸泡的水分用小火煮至水分收乾。

• 3.取出放涼，蓋上保鮮膜冷藏約30分鍾後備用。

• 4.將冷藏後的小米與除黃油外的所有原料放在一起，揉至光滑狀後，加入黃油揉至稍具延展性麪團，放溫煖処進行基礎發酵。

• 5.發酵結束。

• 6.取出麪團分割成四等分，滾圓後整麪沾裹高筋麪粉，放入烤磐內，進行最後發酵。放入預熱的烤箱烘焙。

小貼士

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4、因爲材料中含有啤酒，攪拌時容易出現粘性，可用低速和中速交替攪拌，成團後稍具延展性即可。