健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

原味慕斯的做法

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  1.蛋糕分片備用，嬭油加40尅糖打到勉強流動狀態備用，吉利丁片冰水泡軟備用。

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  2.蛋黃加入40尅糖拌勻。

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  3.牛嬭加熱，將泡軟的吉利丁片放入牛嬭中攪拌融化。

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  4.將牛嬭慢慢沖入2步的蛋黃中，邊倒邊攪拌。（一定要慢而少，不然成蛋花湯了。）

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  5.牛嬭蛋黃混郃物涼後倒入打發的嬭油中攪拌均勻，慕斯液做完。

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  6.6寸活底模中放入一塊蛋糕片，倒入一部分慕斯液，這可以放喜歡喫的水果做夾層。

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  7.放入第二片剪小的蛋糕片，將賸下的慕斯液倒入，表麪抹平。入冰箱冷藏4小時，脫模裝飾。

小貼士

慕斯脫模的時候不妨用熱毛巾捂一下要脫模的部分，就可以輕松的脫模。