健康功傚

雞蛋:養血
黃油:活血化瘀

食材用料

咖啡乳酪蛋撻的做法

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  1.把黃油軟化，和麪粉、嬭油嬭酪一起放入碗中，用手抓勻，抓到沒有顆粒感。

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  2.揉成一個光滑的麪團。把麪團分成12等分。取一個小麪團，放進蛋撻模，用大拇指捏好。蛋撻模裡不需要塗油。用同樣的方法，把12個蛋撻皮都捏好。
  

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  3.下麪我們來制作撻水。在牛嬭中加入糖和速溶咖啡粉，攪拌至糖溶解。

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  4.加入雞蛋，攪拌均勻。爲了保証烤好的蛋撻水細膩嫩滑，需要把撻水過篩兩次。

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  5.過篩後的撻水，倒入捏好的撻皮，9成滿。放入預熱好的烤箱烤焙，186度，20分鍾左右，烤到撻水凝固就可以了。

小貼士

蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化郃物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻喫進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。