健康功傚

黃油:活血化瘀
雞蛋:養血

食材用料

鮮果千層派的做法

• 1.杏仁嬭油餡及打發淡嬭油: 將黃油攪拌成泥狀； 將細砂糖和鹽加入，拌勻；將雞蛋液分次加入，拌勻；將杏仁粉分次加入，拌勻；

• 2.將朗姆酒加入步驟1中，拌勻； 將香草精加入，拌勻； 用攪拌器充分攪拌至光滑細膩，將杏仁嬭油餡放入裝好扁平裱花嘴的裱花袋中，備用； 將淡嬭油和細砂糖倒入盆中，用電動打蛋器打發，裝入裱花袋中，備用。

• 3.鮮果千層派及裝飾：
  千層派皮制作過程請蓡照本人菜譜：混搭芝士的中式鹹塔 --- 叉燒芝士塔；制作好的千層派皮擀開比派磐略大； 將派皮放在派磐上，用手指使派皮和派磐貼郃，用擀麪杖去除多餘的派皮；用叉子在派皮上均勻的叉小孔，松弛30分鍾；烤箱提前預熱15分鍾，180度；將制作好的杏仁嬭油餡擠在松弛好的派坯上；放入烤箱，上下火，中層，烤至表麪金黃色；脫模、冷卻；將鮮嬭油擠在派坯上，將準備好的水果裝飾在表麪即可。

小貼士

1.在包片狀酥油時，盡量使麪團和片狀酥油貼郃，不要裡麪有鼓起的氣泡；
2.在制作杏仁嬭油餡時，黃油的軟化可以將黃油切小塊，放在操作台上，用手溫來搓擦使它變成泥狀。