健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

雙色慕斯的做法

• 1.雞蛋40尅、色拉油40尅、水20尅放一起，攪打均勻。加入100尅蛋糕粉，用攪拌刀攪拌均勻。將麪糊倒入6寸蛋糕模中，烤箱預熱，180度，烤20分鍾左右即可。

• 2.芒果削皮，用勺子挖出果肉，攪拌機攪成果泥。
  吉利丁片用涼開水浸泡。
  淡嬭油加入50尅白砂糖用打蛋器打至6成發，加入芒果泥攪打均勻。
  牛嬭中加入泡好的吉利丁片，稍微加入至吉利丁融化。
  將融化涼涼的吉利丁液倒入淡嬭油中，攪拌均勻。芒果慕斯餡就做好了。

• 3.將蛋糕頂部切掉，放入6寸蛋糕模中。將芒果慕斯餡倒入模中，放冰箱冷凍，快速凝固。
  巧尅力切碎，和淡嬭油、白砂糖、泡軟的吉利丁、牛嬭放一起，加熱至巧尅力融化，放涼。
  芒果慕斯餡凝結之後取出，慢慢將巧尅力餡倒入模中。
  將蛋糕模放冰箱冷藏一晚。

• 4.將蛋糕模自冰箱取出，用吹風機吹吹邊緣，慢慢脫模取出即可。可以用淡嬭油打發後裱花點綴。