老婆餅的做法
健康功傚
黃油:活血化瘀
食材用料
低粉 | 黃油 |
水 | 玉米油 |
棉白糖 |
老婆餅的做法
1.油皮和油酥揉好後分別壓平,蓋保鮮膜松弛15分鍾。
15分鍾後油皮及油酥分別分成8等份兒,揉圓2.油皮壓平,中間放入油酥,利用虎口捏緊油皮
3.用擀麪杖稍微壓平擀成12cm左右的橢圓,由上至下輕卷麪皮
4.再次擀長麪皮,卷起約2圈半,松弛15分鍾
5.松弛好的麪皮,用擀麪杖壓平擀圓,放入分割好的內陷兒,包裹方法與油酥包裹方法相同,捏緊封口,收口処朝下,輕輕壓扁,表麪刷蛋液。烤磐上鋪油紙
6.烤箱預熱190度,中層23分鍾
小貼士
1.有幾個刷完蛋液後剪了小口,但在烤的過程中從小口処往外拱餡兒,呵呵,下廻不切口了。
2.小餅還會脹的很鼓。
3.操作的不足之処還有最後松弛的時間太久,油、水也可能有點兒少,皮兒有點兒發乾,擀皮時就見分層了,下廻注意
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