健康功傚

西瓜皮:利水
白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

西瓜皮炒肉的做法

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  1.厚皮西瓜皮去掉外麪的綠色硬皮，去掉裡麪的紅瓤，洗淨切薄片，加鹽醃15分鍾左右。
  

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  2.把醃好的瓜皮擠去水份備用。
  

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  3.豬瘦肉切絲加鹽，料酒，醬油，水澱粉抓勻稍醃。
  

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  4.熱鍋下油，油熱後，下少許薑末嗆鍋，倒入醃好的肉絲炒散至變色後起鍋備用。
  

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  5.餘油再次燒熱，倒入擠乾水份的西皮繙炒，加入切好的紅椒絲。
  

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  6.撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋。
  

小貼士

醃西瓜皮的時候有放鹽，所以西瓜皮即便是擠乾水了還是有鹹味，後續不用再加鹽