健康功傚

蘋果:養胃
香菜:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

清湯牛腩麪的做法

• 1.將牛腩（不用切，大塊下鍋）與牛筒子骨焯水（冷水入鍋後洗淨）。蘋果與蘿蔔切片。

• 2.燉鍋內重新放水，放入牛腩與牛筒子骨，大火燒開後撇盡浮沫，調入料酒，加入全有的配料，改小火，燉2小時。

• 3.取出牛腩，改切成小塊；取出其它所有的配料，棄之不用。

• 4.將牛腩重新放加鍋中，加鹽、雞精調味，再燉20分鍾即可。

• 5.將麪條煮熟，放入大碗中，加入湯、肉，撒入大蒜與香菜末。

• 6.喫時，可根據個人口味配以以及辣椒油。

小貼士

1、浮沫一定要撇乾淨，這樣才能保証湯色澄清。
2、牛肉不要切小塊後再燉，先大塊燉，再取出改小塊，這樣的肉比較嫩。
3、加蘋果的目的是更好地去除牛肉的異味，竝使湯中有果香。