家庭版台灣甜品鮮芋仙的做法
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健康功傚
芋頭:健脾
白糖:活血化瘀、活血化瘀
紅薯:補中益氣
食材用料
芋頭 | 木薯粉 |
白糖 | 開水 |
紅薯 | 木薯粉 |
白糖 | 開水 |
甜湯 | 冰品 |
家庭版台灣甜品鮮芋仙的做法
1.芋頭、紅薯分別去皮後切成小塊,放入碗裡,用蒸鍋或微波爐蒸熟;
2.取出用刀背按壓成泥狀備用;
3.木薯粉慢慢調入開水,用筷子攪拌後加入芋泥或紅薯泥揉勻
4.揉成軟硬適中不粘手的粉團;
5.揉好的粉團搓成長條狀,用刀切成小粒既是芋圓和薯圓;
6.煮鍋加入清水燒開,下做好的芋圓或薯圓,等水再開,芋圓或薯圓都浮起來之後,就可以撈出來了;
7.可以將煮好的芋圓或薯圓放入備好的甜湯或冰品裡一起食用。
小貼士
做好的芋圓或薯圓可以用來搭配各種甜湯或冰品,上圖搭配的是大西米、龜苓膏、蜜豆和鍊乳,也可以用南瓜紫薯湯紅棗蓮子湯等等搭配來喫。
2 芋圓或薯圓的做法基本相同,衹是紅薯泥水分稍大,要減少加入的水份;
3 芋圓或薯圓一次可以多做些,灑些木薯粉防止互相沾粘後放入冰箱冷凍保存,食用時從冰箱取出,不必化凍直接入鍋煮熟即可。
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