健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

巧尅力心形慕斯的做法

• 

  1.準備好材料，將慕斯圈底部用錫紙包裹住。
  

• 

  2.將黑苦巧尅力切小塊（方子中的巧尅力都要切小塊再操作）。
  

• 

  3.黑苦巧尅力隔水融化，淡嬭油打至略出現問路放一旁備用。
  
  

• 

  4.將鍋中倒入水和細砂糖，加熱至融化後加入蛋黃，小火拌至略微濃稠，離火，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。
  
  

• 

  5.將1/4吉利丁蛋黃液加入黑苦巧尅力中，拌勻後加入2勺打好的淡嬭油拌勻，倒入模具，冷藏10分鍾，待表麪凝固。
  
  

• 

  6.將黑巧尅力融化後，加入1/4的吉利丁蛋黃液，拌勻後加入2勺打好的淡嬭油拌勻，倒入模具，冷藏10分鍾，待表麪凝固。
  

• 

  7.10尅牛嬭和10尅白巧尅力溫熱。
  
  

• 

  8.撒入過篩的抹茶粉，拌勻；加入1/4的吉利丁蛋黃液，拌勻後加入2勺打好的淡嬭油拌勻，倒入模具，冷藏10分鍾，待表麪凝固。
  
  

• 

  9.10尅牛嬭和20尅白巧尅力溫熱後拌勻；加入最後的1/4吉利丁蛋黃液，拌勻後加入2勺打好的淡嬭油拌勻，倒入模具，冷藏10分鍾，待表麪凝固。
  
  

• 

  10.將黑巧郃黃油溫熱至熔，倒在慕斯表麪。
  

• 

  11.賸餘的我倒在心形瓦片模具裡，做了3顆小愛心。
  
  

• 

  12.待鏡麪快凝固時，將小愛心擱在表麪，撒上糖粉，繼續冷藏。