健康功傚

紅豆沙:活血化瘀
芝麻:通乳

食材用料

紅豆涼糕的做法

• 1.用涼水把糯米粉和好,不要太稀

• 2.先團成圓球

• 3.上蒸鍋蒸時做成窩頭形,這樣比較容易蒸透;還要單獨裝一小碗乾的糯米粉,做涼糕時要用到的熟麪;

• 4.上鍋蒸15分鍾,取出後晾涼

• 5.用手沾涼水擣壓麪團,至麪團出筋性爲至.(也可以直接做,不過不如有這一步驟喫起來筋道;

• 6.蒸熟的乾糯米粉會成塊,用擀麪杖擀碎,擀細

• 7.把擀好的乾粉先鋪一層在案板上,再放蒸好的麪團,上麪撒一乾粉,擀薄,均勻的士鋪一層紅豆沙

• 8.卷起後切段就可以了,喜歡喫芝麻的可以在涼糕外皮沾少許水再滾上一層白芝麻即可.

小貼士

切涼糕的時候刀上沾點涼水就不粘刀了