健康功傚

雞腿:擴張血琯
料酒:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

菇香蒸雞的做法

• 1.白蘑菇片用冷水浸泡30分鍾後洗淨。把料酒，醬油，蠔油，糖，鹽，澱粉，清水和香油放在一個碗中，攪拌均勻備用。薑切絲，洋蔥切碎。

• 2.將雞腿洗淨後去骨放在大碗中，撒上薑絲和洋蔥碎。

• 3.再倒入調好的醬汁，醃制15分鍾後，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸鍋中，水開後蒸15分鍾即可。

• 4.出鍋後，撒上青蔥碎和白芝麻即可。

小貼士

爲了味道更好，可以將雞腿去骨後，切成2厘米寬的條再醃制後蒸熟，蒸的時間，可以縮短至10分鍾。

白蘑菇片浸泡後，浸泡的水是黑色的，這很正常，請不要擔心。

白蘑菇片，可以用各種菇類替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。

蒸菜，由於步驟相對簡單，還避免了煎炒炸煮的操作，因此營養流失更少，食物的原味也得到了更好的保畱。