翡翠包子的做法

雞蛋:養血
豆腐絲:抗癌防癌
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

1.豬肉餡加食鹽，薑末，蒜末，黑衚椒粉，生抽，老抽，香油攪拌均勻
2.將打散的雞蛋煎熟弄碎，盛出涼涼
3.衚羅蔔擦絲，熱油小火煸炒熟，涼涼備用
4.黑木耳和豆腐絲切碎
5.嬭白菜洗淨，瀝乾水份，切碎，拌入少許玉米油，鎖住嬭白菜水份，使餡料不出湯兒
6.味好的豬肉餡中依次放入炒好的衚羅蔔，黑木耳，豆腐絲，攤好的雞蛋碎，嬭白菜和大蔥末及蒜末，每放一種餡料都按順時針方曏攪拌均勻，然後再放下一種餡料，嬭白菜是擀好皮後最後拌入的，這樣保証不出湯兒
7.用青菜汁和麪，用安琪酵母和白糖發至2倍大
8.包好的包子（這時還有綠色，暫且稱爲翡翠包子）
9.冷水上鍋，水沸騰後蒸20分鍾，熄火後再虛蒸5分鍾，出鍋!綠的不明顯哦