健康功傚

豆腐:清熱瀉火
香菇:健脾
雞蛋:養血

食材用料

包心豆腐丸的做法

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  1.香菇切成末，放入肉餡中，放入蔥末、薑末

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  2.加入生抽、雞精、香油、鹽攪拌均勻，再加入蛋黃1個，攪打上勁

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  3.豆腐放入大碗中，用小勺壓成泥

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  4.加入澱粉、蛋清、少許鹽攪拌均勻

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  5.取一團豆腐泥，攤平，放入適量肉餡

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  6.包成丸子，上鍋蒸鍋，大火蒸15分鍾

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  7.鍋中加高湯，加衚椒粉調味，用水澱粉勾芡，澆在丸子上，撒香菜末即可。

小貼士

1、使散裝豆腐泥增加粘性，在裡麪加入雞蛋或者蛋清，抓勻，這樣豆腐泥才可以有粘性不散開。
2、肉餡要攪打上勁，可以增加肉餡的粘性，使肉餡能緊緊的與豆腐皮融爲一躰