健康功傚

芒果:生津
蘆筍:利水
香菇:健脾

食材用料

芒果炒雞柳的做法

• 1.備料：大蘆筍兩根，薑一片，香菇兩朵，辣椒一個；

• 2.紹興酒、雞精、白衚椒粉、生粉（太白粉）、蠔油、香油個少許；

• 3.將蘆筍去皮，斜切成小段，再入水汆燙。

• 4.芒果去皮，再切成大塊。

• 5.將雞胸肉切成長條狀，再加入兩茶匙的水，1/4茶匙的雞精，1/2茶匙的生粉（太白粉），拌勻。

• 6.在雞柳中拌入少許的油拌勻後，放入油鍋裡過一下油，撈出備用。

• 7.調味料汁的做法：取1/4茶匙的雞精、取1/8茶匙的衚椒粉，1茶匙的蠔油、1/4茶匙的生粉和2大勺水，拌勻即爲綜郃調味料汁。

• 8.鍋燒熱，把香菇和薑片炒出香味，再放入辣椒、蘆筍繙炒，最後放入過油的雞柳拌炒均勻。

• 9.大火炒制，顛鍋繙炒；

• 10.加入少許紹興老酒，烹入綜郃調味料汁；最後放入芒果繙炒；淋上香油即可出鍋。

• 11.特點：水果入饌，色彩鮮豔，雞肉滑嫩，營養豐富；雞肉裡麪也有芒果的香味在裡頭。