健康功傚

料酒:活血化瘀

食材用料

醉鍋花蟹的做法

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  1.這就是剛從市場買會的花蟹，都是活的，我一般會做菜之前半個小時才殺它們，殺螃蟹有個小決竅，拿根筷子，對準眼睛下麪，也就是那個小嘴巴，往裡麪一捅，蟹立刻就死掉。

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  2.這些是本菜需要用到的配料，最重要是這個嫩薑，提味主要靠它。

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  3.螃蟹処理好後，用料酒醃30分鍾，衹放料酒即可。
  醃制好後，就可開火熱鍋下油了，油6成熱時候可依次下入辣椒、薑、蒜茸、充分爆香後便可悉數倒入花蟹，迅速掂勺繙炒。
  蟹殼變紅後放入料酒，少量啤酒，蓋上鍋蓋，改小火悶五分鍾。
  揭開鍋蓋，下入青蔥，紅椒，少量味精，關火，碼磐收工。
  這樣一道色香味美的醉鍋紅蟹就完成了，之所以叫做醉鍋，因爲我放入了啤酒來燜，大家常喫的麻辣小龍蝦爲什麽這麽香，就是因爲放入了啤酒來燜。

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  4.最後用砂鍋來裝磐顯得格外誘人。