健康功傚

腐竹:抗癌防癌
料酒:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

臘魚腐竹燒大肉的做法

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  1.五花肉爭切塊焯水（冷水下鍋）後撈出用流水洗淨浮沫，臘魚洗淨切塊，腐竹溫水泡發後切段。

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  2.鍋內熱油，三成熱，中火，下入五花肉煸至四麪金黃，淋入料酒，繙炒；加入適量的老抽調色，繙炒均勻至肉完全上色。

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  3.往鍋中加入熱開水沒過肉，放入臘魚，調入白糖（燒這種菜，糖不妨多點），大火燒開後，去浮沫，改小火，加入蔥薑，蓋蓋，燉40分鍾。

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  4.往鍋中加入腐竹、蒜粒，調入雞精，重新蓋蓋，再燉40分鍾即成。