健康功傚

雞蛋:養血
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

開洋水蒸蛋的做法

• 1.開洋放少許料酒泡下。

• 2.雞蛋打散。

• 3.加少許鹽（淡點好），繼續打勻。

• 4.以雞蛋液：溫水=1.1.5的比例，往蛋液裡加溫水（有點熱就好，不要太燙。。。小心一秒鍾變成蛋花湯）。

• 5.打勻。

• 6.模具或者碗裡刷一層薄薄的油。

• 7.用濾勺將蛋液倒入模具中（碗）。

• 8.放開洋。

• 9.講究點，蓋上保鮮膜。

• 10.上鍋隔水大火蒸10分鍾左右。

• 11.我用的模具，用牙簽四周轉一下，脫模。

• 12.喫的時候淋上少許芝麻油、生抽、撒點蔥花。

小貼士

1、打雞蛋的時候鹽不要放太多，最後可以放點生抽提味
2、開洋記得先用料酒泡下
3、溫水衹要有點熱就好
4、蛋液溫水比例自己調節，喜歡嫩的還是老點，嫩就水多點，老就水少放點