健康功傚

雞胗:健胃消食、澁精止遺
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
醬油:活血化瘀

食材用料

秘制雞胗的做法

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  1.雞胗擇淨表麪殘畱，徹底洗淨後切片。
  

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  2.切好的雞胗片，加鹽，料酒，醬油，大顆孜然粒，衚椒粉醃制30分鍾左右。薑，蒜，小米椒切末備用。

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  3.鍋中放油，油的量可以比平時稍多些，下醃好的雞胗繙炒至變色，斷生起鍋。
  

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  4.用鍋內餘油，放薑蒜，紅椒丁煸香。
  

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  5.倒入步驟2処理好的雞胗，撒孜然粉，熟白芝麻繙勻後煸炒至鍋內略有偏乾，淋少許麻油即可。
  

小貼士

1.雞胗清理的時候一定要把表麪的黃色部份全部弄乾淨。
2.雞胗炒得略有些偏乾會更香，步驟4的時候稍微多煸一會。
3.偏好濃厚的孜然味，所以大顆粒孜然料不可少。。。