【香菇蘆筍的做法步驟圖,香菇蘆筍怎麽做好喫】雪色阡陌
雪色阡陌
用料
筍 | |
乾香菇 | |
鹽 | |
雞精 | |
蒜 |
香菇蘆筍的做法
將老根和老皮去掉,每根斷成兩部分,洗淨備用,香菇我用的是乾品,所以需要開水燙下,軟後切絲備用
清水燒開後加入些鹽,放入斷好的蘆筍,焯一下,顔色變得翠綠即可,時間不要太長,太長了營養就會流失;焯好後放入涼水中,涼後撈出,瀝乾水分備用
熱鍋放油,(可以用薑片炒一下後撈出,家裡沒有鮮薑了,我就沒用)油熱後放入蒜片繙炒幾下、放入香菇絲炒香,如果喜歡辣味兒,可以放一個切碎的乾紅椒,倒入已經備好的蘆筍段
繙炒幾下後加入鹽和雞精(因爲蘆筍已經焯過,所以很快就熟,不要在鍋內超太長時間,否則會失色,營養也會失去),可以滴上幾滴香油,繼續繙炒幾下
關火出鍋,蘆筍可以碼到磐底,然後再將香菇絲出鍋均勻撒在蘆筍上,既美型又美色
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