健康功傚

鱈魚:護肝、增強免疫力

食材用料

砂鍋酸菜鱈魚的做法

• 1.超市出售的整袋酸菜，將酸菜中的水分用手攥乾，切成絲待用；

• 2.鱈魚切段加少許鹽和澱粉輕輕抓勻備用

• 3.瑤柱切成絲備用；

• 4.炒鍋燒熱，放入適量油，放入薑片，麻花椒、香葉、大料、炒香；

• 5.再放入酸菜絲炒；

• 6.在鍋內加入適量開水和瑤柱絲，煮開後倒入砂鍋；

• 7.等砂鍋裡的湯汁煮開後放入醃好的鱈魚段，加入蔥白絲繼續燉煮20分鍾左右；

小貼士

鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，肉質厚實，肉味甘美。是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人躰吸收等優點。鱈魚魚脂中還含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鉄、B族維生素等。