【油燜大蝦的做法步驟圖,油燜大蝦怎麽做好喫】依然七月
依然七月
用料
蝦 | 500尅 |
料酒 | 25尅 |
精鹽 | 適量 |
白糖 | 30尅 |
味精 | 5尅 |
花生油 | 100尅 |
香油 | 25尅 |
大料 | 2尅 |
蔥段 | 75尅 |
薑片 | 50尅 |
清湯 | 適量 |
油燜大蝦的做法
將對蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍処剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺
炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、薑片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火,收汁微濃時放入味精,淋入香油即成
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