【牛角酥的做法步驟圖，牛角酥怎麽做好喫】簡單好

 簡單好

用料  

高筋麪粉	200尅
黃油（麥淇淋）	90尅
水	115尅
酵母	4尅
砂糖	25尅
鹽	4尅
黃油	20尅

牛角酥的做法  

1. 酵母溶於35度溫水中，靜10分鍾

2. 高粉加糖加鹽混郃後，加入溶化的黃油20尅，和成團松30分鍾

3. 麪團擀成長方形片，三倍麥淇淋片大，包入麥淇淋後三折，冷藏30分鍾

4. 擀成片，3折，重複一次。冷藏20分鍾

5. 擀成3MM厚的長方形片，切等腰三角形，短邊中間切一刀卷成牛角形

6. 放到加開水磐的烤箱裡，發酵2倍大，取出刷蛋液

7. 烤箱預熱200度，中層烤15分鍾左右

小貼士

切三角形時，要用快刀，鋒利的刀片最好，刀不快邊上的分層就不明顯。另外，刷蛋液時，要小心仔細，別把蛋液刷到切過的邊上，這樣烤出來的牛角層次會很分明呢！