健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

虎皮青椒皮蛋的做法

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  1.尖椒切丁，皮蛋剝去泥土層後開水煮一會，這樣中間沒凝固的蛋黃也會凝固，好切片

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  2.皮蛋剝殼，切片擺磐

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  3.起油鍋，花生油熱的時候下尖椒炸至虎皮狀，關小火，下薑蒜末炒香，加美極鮮醬油、衚椒粉、五香粉、老乾媽，拌勻即可出鍋放到皮蛋中間，撒蔥花！

小貼士

第三步其實就是一個炒佐料的過程，個人覺得這個配方很美味。皮蛋一定煮一煮再剝開，否則看到皮蛋中間稀稀的很影響心情，也不好切。青椒選小個的尖椒比較好