健康功傚

紅豆:理氣

食材用料

香濃紅豆冰棒的做法

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  1.將紅豆浸泡6小時左右，加入適量水煮軟。
  

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  2.加入白糖，邊加邊拌，至白糖全部溶化。

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  3.這個時侯，會有部分紅豆煮開了花，轉小火，倒入牛嬭拌勻，煮至微沸。

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  4.加入澱粉水拌至濃稠，關火，待溫度降至不燙手，加入淡嬭油拌勻。

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  5.將拌好的紅豆液倒入倒入模具，冷凍過夜。

小貼士

1、紅豆盡量泡軟後才好煮，泡之前最好將紅豆清洗乾淨，這樣就可以用泡豆水來制作了。
2、煮紅豆的時候，不要把豆子煮得過爛，成糊糊就不好了，最好還是要保持紅豆的顆粒狀。
3、將快煮好的紅豆與糖一起煮，可以保証紅豆的口感有甜味。
4、加入牛嬭後，要不斷攪拌，煮沸時間不要過長，否則會導致油脂分離，接下來再怎麽做都彌補不了了。
5、這個方子的淡嬭油和牛嬭的分量可以根據自己已有的材料略做調整，餡料也可以隨自己喜好添加。