健康功傚

醋:補血、低蛋白質
蒜苗:護齒、低蛋白質
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

油醋拌麪的做法

• 1.將麪餅均勻的切成4條、要制作寬麪就要切寬一點。這個麪餅要是做拉條子可以切12—14根麪條。

• 2.先將切好的麪用手掌的勁或是擀麪杖壓薄一點，慢慢的兩頭拽開來，在壓薄一點，再繼續拽。

• 3.拽到這種程度就可以了，麪寬而薄，提起來比較透亮。

• 4.拽好後，等待下鍋。我衹拽了兩根。

• 5.蘸料的制作：蒜苗和蔥剁碎，我沒用蒜，有些過辣。先調入一點鹽、糖、雞精。

• 6.醬油放一點，關鍵醋要多，幾乎是醬油的2倍或3倍。

• 7.放一點油潑辣椒後，滴入香油，用熱油潑香。這就是傳說中的‘油醋’。

• 8.鍋開後，下入麪條，三滾之後，撈出，即可食用。

小貼士

首先，做褲帶麪之前，就熗好了一碗油醋。油醋的內容不是衹有油和醋這兩樣，必須有蒜苗和蔥碎，也可以用蒜，但是太過辣我沒用。還有一點油潑辣椒、鹽、糖、雞精和香油，醬油。關鍵的一步是必須的用熱油將這碗料潑香。醋和蒜苗的香味就著這勺熱油的催化下，散發出了前所未有的誘人香味兒。