健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

酥版蛋卷的做法

• 1.黃油軟化細砂糖鹽打發，分次加入雞蛋拌勻。要拌勻一個再加另一個。

• 2.加過篩低粉拌勻，麪糊醒半個小時。

• 3.把麪糊鋪在蛋卷模上，中小火加熱。爲避免受熱不均勻，可以搞一個這樣的墊片鋪一下，有鑄鉄鍋用的導熱片，有之前我在香港買的那種做煲仔飯可以用的不鏽鋼墊子，或者直接用一個蛋糕的墊片都可以。我家以前有個鍋底掉了，也是這樣的一片，也是可以墊一下。目的就是爲了受熱更均勻，做出來的顔色更均勻。

• 4.這就是原味蛋卷。在卷起堦段把適量的肉松放在餅的一耑，戴棉手套慢慢卷起來，定型散熱之後密封保存。每一口都有美味肉松，香！

小貼士

爲避免受熱不均勻，可以搞一個墊片鋪一下。