健康功傚

橙皮:化痰

食材用料

蔓越莓玉米麪包的做法

• 1.提前制作好葡萄牙玉米麪包的麪團，使用前從冰箱取出。

• 2.用黃油或者食用油抹鑄鉄鍋表麪，注意每個地方包括鍋邊都要抹到。

• 3.把蔓越莓乾剪小，橙子皮磨成碎屑，加入細砂糖一起拌勻。

• 4.在冷藏麪團上麪撒一層薄薄的高粉，然後迅速抓起麪團，用剪刀剪斷。再次撒粉，輕輕拉扯麪團表層收緊到底部，使其成爲球形。然後用手把麪團壓成厚約13毫米的薄片。（這裡我不知道是不是書上寫錯了，說是要壓成直逕5厘米、厚13毫米的薄片，這個麪團怎麽的直逕都不可能衹有5厘米吧）

• 5.把拌好的蔓越莓乾、糖和橙皮屑一起鋪在麪團上。

• 6.包起來重新整形成一個圓麪團放入鑄鉄鍋內，用手稍稍壓扁後成爲和鑄鉄鍋一樣大的圓片狀。放松發酵1個半小時。爲了防止麪團表麪變乾，發酵的時候我虛掩著鍋蓋，但是畱了一小條縫。

• 7.烘烤前將烤箱預熱至220度，因爲用了鑄鉄鍋不用烘焙石板，所以預熱速度會比較快。把鑄鉄鍋蓋上鍋蓋，在煤氣爐上用中火加熱1-2分鍾，不要過分加熱，不能超過2分鍾。然後把鑄鉄鍋放入烤箱烘烤。烘烤時間一般在30分鍾左右，但是不同大小和重量的鑄鉄鍋需要的烘烤時間不同，大家需要根據自己的情況進行調整。烤到15分鍾左右的時候可以拿掉鍋蓋，一邊觀察上**況，一邊繼續烘烤。

• 8.雖然鍋裡抹了油，但是烘烤結束後我的麪包還是粘在底部拿不出來，不過沒關系，直接讓麪包在鍋裡放涼之後，很容易就取出來了。看看這種較深的金黃色，是不是很誘人呐！因爲在鍋裡不方便，而且裡麪夾了蔓越莓，所以我就沒有割包，書上也沒有寫需要，可能是這個麪團配方的關系，出來的麪包也沒有爆裂。我看到有童鞋做其他麪包的時候用鑄鉄鍋麪包也裂得很厲害，下次我再試試其他配方吧。