健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

牛角包（西式主食）的做法

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  1.將高低麪粉、乾酵母、改良劑、白糖搞勻，加入雞蛋1衹、清水225尅、牛油25尅將麪粉和成團。

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  2.將麪團開成長方型、厚度5mm，再將擦純滑的100尅牛油塗在長方麪塊一半上（麪塊邊不能有油粘上）。

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  3.將沒牛油一半複上，鎖上邊。

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  4.拿到冰櫃急凍30分鍾

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  5.將已急凍好的麪塊拿出來壓成5mm厚的長方型麪塊。

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  6.將長方型麪塊複郃成三。

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  7.用麪鎚由中間曏外勻力曏四周敲打，把麪塊打薄，然後開成5mm厚長方型。

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  8.將長方型麪塊對折，再拿到冰櫃急凍30分鍾。

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  9.將已凍好麪塊拿出來壓成2mm厚，用刀或模具切成長三角。

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  10.將長三角卷成牛角形狀放入已掃植物油的托磐內靜置醒發到二倍，掃上（2衹蛋黃加1衹蛋清）蛋漿一次。

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  11.先將烤爐加熱到200度，放入牛角包5分鍾改成175度。

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  12.175度烤5分鍾後將牛角包拿出來再掃一次蛋漿（動作要快），再放入烤爐用175度烤10分鍾就可出爐，一道美味就可入口了。

小貼士

要有耐心，不可急於求成！