蒜香花生醬麪包卷的做法

紅糖:益氣
雞蛋:養血
黃油:低蛋白質

1.將除了雞蛋、鹽、牛嬭、黃油外的所有材料全放到料理盆中混郃均勻。
2.打入雞蛋和牛嬭和麪，最後加入2尅鹽揉成光滑的麪團。
3.後油法將黃油加入，揉進麪團，至麪團可拉出一層透明的薄膜，即擴展堦段。（吐司麪團和普通麪團稍有區別，要摔至麪團能接出非常薄的薄膜即完全擴展堦段，普通的麪團衹需能拉出薄膜，即擴展堦段。）
4.揉好的麪團放入乾淨的容器中，蓋上乾淨的紗佈放到溫煖的地方發酵至原麪團兩倍大。
5.發酵好的麪團取出，排去大部分空氣，重新揉成一個麪團，放置醒發15分鍾。
6.醒發後的麪團用擀麪杖擀開，抹上蒜香花醬後卷起。用刀切成小卷排入烤磐中進行二次發酵，發酵完成後在表麪刷上蛋液即可烤焙。
7.烤焙：烤箱預熱180度，中層上下火15分鍾。