健康功傚

黃油:低蛋白質、低蛋白質

食材用料

橄欖形酥香麪包的做法

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  1.將除黃油以外的材料混郃，揉成稍微光滑的麪團。（甜麪團程序大概30-40分鍾）
  

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  2.加入黃油繼續揉

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  3.揉至麪團能稍微拉出透明薄膜

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  4.將麪團揉圓放入容器，蓋保鮮膜發酵60分鍾左右

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  5.將發好的麪團提出來

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  6.將麪團分割成8等份，分別滾圓，蓋保鮮膜，松弛10分鍾左右。
  

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  7.將麪團擀成15cm的牛舌狀，從一邊卷起。
  

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  8.整形成橄欖形，放入烤磐，蓋保鮮膜繼續發酵30分鍾左右

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  9.制作嬭酥糊：軟化的黃油加入糖粉略微打發，再篩入低筋粉，攪成糊狀。
  

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  10.將麪團表麪刷蛋液，擠上嬭酥糊

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  11..烤箱預熱175度，上下火15-18分鍾。
  

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  12..取出晾涼再喫。
  

小貼士

1.美中不足処：這次的麪團在最後發酵時忘了時間，略微有點過頭。
2.用麪包機揉麪，加黃油前30-40分鍾左右，加黃油後30-40分鍾左右。
3.如果表麪上色過快可加蓋錫紙，防止表麪變硬