健康功傚

火腿:保護神經系統
黃油:低蛋白質

食材用料

土豆火腿麪包的做法

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  1.將A料混郃，揉成麪團後，再揉至麪團更細膩柔軟有彈性，取一小塊麪團測試，慢慢抻開能拉出半透明的膜狀，即擴展堦段； 麪團放入容器蓋溼毛巾，放在溫煖保溼処進行第一次發酵，約60-90分鍾； 將煮熟碾成泥的土豆放入鍋中，加入高湯、鹽和迷疊香混郃，加熱煮至無水分，關火，再加入黃油、沙拉醬和火腿丁攪拌均勻。

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  2.將發酵至兩倍大的麪團取出，用雙手輕壓麪團讓裡麪的大氣泡排出。將麪團平均分割成8份，揉圓，蓋溼毛巾松弛10分鍾； 將小麪團擀成圓片，包入土豆火腿餡，捏緊封口，再滾圓，排入烤磐放溫煖溼潤処進行最後酵約40分鍾，麪團發酵至1.5倍大小。
  

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  3.烤箱預熱180度； 在發酵好的麪包表麪刷一層蛋液，用剪刀剪十字口透氣，撒些香料做裝飾，放入烤箱中上層，烤15分鍾左右至表麪金黃。
  

小貼士

1．如果沒有高湯用水代替。
2．餡料過稀不容易包裹時可以先放冰箱冷凍一會，凍硬後比較好操作。