自制麪包的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
高粉 | 全麥粉 |
酵母粉 | 水 |
檸檬皮屑 | 糖 |
黃油 | 鹽 |
自制麪包的做法
1.、A: 高粉,檸檬皮屑,水100,酵母粉2g拌勻揉成光滑的麪團,放冰箱冷藏過一夜。
B: 另取全麥粉,鹽,水80g,黃油,糖,酵母粉2g, 拌勻。
把放了一夜的A麪團揪成小塊一起加入到B中,揉成光滑、可以拉出薄膜的麪團;基本發酵到2~3倍大。2.分割成三塊麪團,整形成長棍形,再進行第二次發酵
3.在發酵完成的麪包上劃幾刀;烤箱預熱190度,另加進一磐用微波爐燒到沸騰的水進烤箱
4.190度,上下火烤25~30分鍾
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