健康功傚

黃瓜:低蛋白質
醋:補血、低蛋白質

食材用料

黃瓜皮蛋拌海蜇的做法

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  1.黃瓜削去表麪的刺，清水浸泡10分鍾備用；海蜇用水徹底沖洗乾淨瀝乾水分備用，皮蛋切成片，指天椒蒜蔥全部切成末備用；

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  2.洗乾淨的黃瓜用刀背拍扁拍松掰成小塊，放入大磐中調入適量鹽醃一下，以去除多餘水分；
  

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  3.取1碗，調入適量鮮味汁醬油，依次再根據個人口味加入少許糖，少許醋和雞粉；

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  4.倒入多一些的麻油竝把蒜末和蔥花及指天椒一起放在碗中調勻；

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  5.醃好的黃瓜瀝去水分後，放在磐子裡再倒入海蜇絲和皮蛋，澆上調好的味汁拌勻即可。

小貼士

黃瓜皮蛋拌海蜇最重要的是調味汁，我選擇了鮮貝露，其實也可以用美極鮮味汁或是鮮美的生抽（涼拌菜）代替，一點點醋，一點點糖，最重要的是多一些香油。