健康功傚

韭菜:補腎
五花肉:補腎
西葫蘆:低蛋白質

食材用料

韭菜西葫蘆餃子的做法

• 1.麪粉添加水，揉成光滑柔軟的麪團，蓋上溼佈，餳麪30分鍾，越長越好。

• 2.五花肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥薑切末。韭菜擇淨，洗乾淨，切碎。西葫蘆去皮，去瓤，用鑔子刨成絲，再剁碎，攥掉水分，別太乾。（西葫蘆我用的是這種比較老的，做餡比較好，水分少。）

• 3.在豬肉餡兒中倒入花椒油，料酒，把肉餡兒瀉開，拌勻。

• 4.再倒入蔥薑末，鹽一茶匙，味精，生抽，拌勻。

• 5.把剁好的韭菜、西葫蘆和鹽一茶匙倒入拌勻的肉餡兒裡，繼續拌勻。

• 6.包餃子

• 7.鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊鏇轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋

小貼士

一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化爲脂肪在人躰內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身躰、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。